Những món ăn vặt như xoài, cóc, ổi xanh chỉ cần nhắc đến thôi cũng khiến nhiều người ứa nước miếng. Nhưng để thường thức các loại trái cây đó ngon nhất, hấp dẫn nhất, bạn phải có thêm gia vị chấm cho thật hợp khẩu vị.
Muối ớt chính là “một nửa” hoàn hảo của những món chua chua, giòn giòn này. Khi ăn xoài, cóc, ổi và nhiều loại quả khác cùng muối ớt, bạn sẽ muốn ăn nữa ăn mãi vì quá ngon.
Nguyên liệu làm muối ớt
- 1 bát con muối hạt
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 10 trái ớt chín loại nhỏ, cay.
- 2 thìa cà phê đường
- 1 – 2 thìa cà phê bột ngọt (mì chính)
- Dụng cụ: Cối giã, chảo rang
Cách làm muối ớt rang đơn giản nhất
Sơ chế ớt
Bước 1: Ớt đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn tách ớt làm đôi, bỏ hết hạt ra. Tại bước này, bạn có thể thái ớt thành 2 phần để tiện cho các công đoạn sau.
Công thức rang muối ớt
Bước 2: Cho vào cối các nguyên liệu: Muối hạt, đường, bột ngọt, ớt đã bỏ hạt và giã nhuyễn. Bạn nên giã nhẹ nhàng từng chút một để không bị muối hay phần ớt cay bắn vào mắt.
Chú ý: Đến khi hỗn hợp đã mịn và hòa quện vào nhau thì có thể dừng lại. Bước thứ hai của cách làm muối ớt chấm xoài, chấm cóc mất của bạn chừng 3 – 5 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp đang mở lửa to cho nóng. Cho hỗn hợp thu được ở bước 2 vào rang.
Chú ý: Dùng đũa hoặc muôi đảo liên tục cho muối không bị cháy và khô đều hơn.
Bước 4: Sau khoảng 5 phút rang trên bếp, bạn hãy đổ muối ra cối để giã một lần nữa. Công đoạn này giúp muối được nhuyễn mịn hơn.
Bước 5:Bạn cho muối đã giã vào chảo để rang một lần nữa. Tiếp tục đảo đều để muối tơi ra và không bị cháy. Từ 5 – 7 phút là bạn có thể tắt bếp được.
Với cách làm muối ớt rang tại nhà này, bạn không nên để lửa quá to khi rang. Không những muối dễ bị cháy đen mà vị của nó cũng bớt ngon hơn.
Rất đơn giản, bạn đã thực hiện xong cách làm muối ớt chấm xoài, cóc thơm ngon ngay tại nhà mình rồi. Tùy vào sở thích và khả năng ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.
Bảo quản và sử dụng
Cho muối ớt đã rang vào hũ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Không chỉ để chấm xoài, cóc, mận… mà loại muối này cũng có thể sử dụng để chế biến nhiều món khác nhau. Sử dụng muối ớt này để rang các loại hải sản như tôm, ghẹ, cua hay rang thịt vịt,thịt gà, sườn non… rất thích hợp.
Lưu ý: Trong cách làm muối ớt nêu trên, bạn có thể thay công đoạn giã muối bằng việc sử dụng máy xay sinh tố để giã muối nhỏ và mịn hơn. Nếu thích bạn là người thích ăn muối hạt to thì nên sử dụng cối trong trường hợp này.
Tổng đài 19001595 
