Vị chua chua thanh mát của sấu thấm đượm với thịt ngan ngọt mềm trong cách làm ngan om sấu sẽ cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon.
Nguyên liệu:
Ngan 1/2 con (khoảng 700g)
500g khoai môn
200g quả sấu
Hành lá, rau mùi tàu, ớt tươi
Hành khô, tỏi
Gia vị: nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi tàu, ớt tươi rửa sạch, để ráo.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
Quả sấu gọt vỏ, rửa sạch.
Thịt ngan mua về trước tiên là dùng muối chà xát lên thân ngan, sau đó dùng giấm rửa sơ qua, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Để khử mùi của thịt ngan, bạn có thể dùng gừng và rượu để rửa trên phần da của con ngan, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh là được.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ngan cùng gia vị
Chuẩn bị chảo dầu nóng chiên sơ qua thịt ngan để có được màu vàng ươm bên ngoài phần da, công đoạn này sẽ giúp món ăn ngon miệng, bắt mắt hơn.
Chặt phần thịt ngan thành miếng vừa ăn.
Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt ngan, bạn sẽ ướp với 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả và tẩm ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm với gia vị.
Bước 3: Nấu ngan om sấu
Cho ít hành, tỏi băm vào chảo dầu phi thơm. Thêm thịt ngan đã ướp gia vị vào xào đều từ 5-10 phút để thịt săn chắc lại.
Sau đó, đổ tất cả vào nồi, cho thêm nước xâm xấp ngập đủ phủ kín khắp bề mặt thịt rồi bắt lên bếp bắt đầu om.
Lúc mới om các bạn nên lưu ý để lửa lớn cho thịt sôi lên thì vớt bỏ bọt, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu để om thịt chín mềm hơn.
Khi thịt ngan chín mềm thì cho khoai môn vào om tiếp 5 phút rồi thêm quả sấu. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi tàu cắt khúc và vài lát ớt vào trước khi tắt bếp.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ngan om sấu nhé!
Tổng đài 19001595 
