Củ ấu sừng trâu – nguồn sinh kế mới cho người dân vùng đầm lầy Thanh Hóa

Củ ấu xù xì, đen đúa giống như cặp sừng trâu nhưng ăn vào lại có vị ngọt ngọt, bùi bùi rất đặc trưng. Củ ấu sống ở những vùng đầm lầy, ao hồ khắp nơi tại Việt Nam và trở thành thứ đặc sản mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Tại tỉnh Thanh Hóa, củ ấu được “lên ngôi” khi mang lại nguồn sinh kế cho người dân nơi này.