Món ốc móng tay xào tỏi ngon lạ miệng

06/05/2019

Món ốc móng tay xào tỏi với vị ngon vừa ăn, vị ngọt dai của thịt ốc quyện trong hương vị đặc trưng của tỏi, bơ, sả, ớt tạo nên vị ngon đặc trưng của món ăn này.

Món ốc móng tay xào tỏi ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào tỏi hấp dẫn:

Ốc móng tay: 1 kg.
Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng súp.
Sả băm nhuyễn: 2 thìa cà phê.
Ớt băm nhuyễn: 2 thìa cà phê.
Ớt sừng 1 trái.
Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, bơ.

Ốc móng tay

Cách làm món ốc móng tay xào tỏi hấp dẫn:

Bước 1:

Ốc móng tay khi mua bạn nên lựa những con đều nhau, không quá to hoặc quá nhỏ và còn sống.
Ngâm rửa sạch ốc khi ốc nhả hết nhờn bẩn, bạn ngâm với nước muối giấm ớt hoặc ngâm với nước vo gạo khoảng nửa ngày, hoặc ít nhất là 1 – 2 tiếng trước khi chế biến món ăn.
Tiếp theo bạn rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần đến khi nước trong và không còn lẫn nhiều cặn bẩn rồi trút ốc móng tay ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế phần ốc móng tay

Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất.

Ớt sừng thái lát

Bước 2:

Bạn bắc chảo lên bếp,cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo dầu nóng rồi cho 1/2 tỏi băm vào đảo đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho phần tỏi phi ra chén.
Tiếp tục cho bơ vào, đun cho bơ tan chảy.
Khi bơ đã tan và nóng bạn cho phần tỏi còn lại, sả, ớt băm vào xào thơm cho lên màu bắt mắt.

Đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm

Bước 3:

Thêm 1/2 chén nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối tiêu vào đảo đều đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho ốc móng tay vào đảo đều trên lửa lớn đến khi ốc săn lại.
Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.