Những ngày nắng nóng cực độ thế này thì bữa cơm gia đình nhà mình thường có thêm đĩa nộm tôm xoài chua chua, ngọt ngọt vừa để chống ngán, vừa để kích thích vị giác, giúp chúng mình ăn ngon miệng hơn.
Món nộm tôm xoài này mà để ăn kèm với các món chiên, rán … nhiều dầu mỡ, Chỉ cần bỏ ra không quá 30 phút là chúng mình đã thêm ngay được một món ăn vô cùng ngon cho bữa cơm của cả nhà rồi, bắt tay vào làm ngay theo cách đơn giản nhất mà mình hướng dẫn dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Xoài xanh: 1 quả (khoảng 300 g)
- Tôm khô: 100 g
- Cà rốt: 1/2 quả
- Ớt: 1 – 2 quả
- Chanh: 1/2 quả
- Lá chanh: vài lá
- Rau mùi: vài cọng
- Nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, dầu ăn…
Cách làm:
- Bước 1: Tôm khô các bạn rửa sạch rồi đem ngâm khoảng 10 phút để tôm mềm và nở ra, sau đó vớt tôm ra để ráo rồi đem ướp cùng 1.5 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 10 phút. Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho 1 chút xíu dầu ăn vào đun nóng rồi trút tôm vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ đến khi tôm chín và ngấm gia vị thì tắt bếp.
Đổ tôm vào máy xay rồi tiến hành xay nhỏ tôm thành ruốc tơi nhuyễn.
- Bước 2: Rau mùi bỏ gốc, nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, 1/2 thái thành lát để trang trí, 1/2 băm nhỏ để làm nước trộn nộm. Lá chanh rửa kỹ sau đó đem thái chỉ.
Còn về phần xoài, các bạn chọn loại xoài xanh thì sẽ giòn chua, thích hợp nhất để làm món nộm xoài tôm này nhé, tránh chọn xoài quá chín hoặc quá non nha. Xoài các bạn đem rửa, rồi gọt sạch vỏ, bỏ hạt rồi thái xoài thành thành sợi dài nhỏ (như hình).
Cà rốt rửa sạch, nạo sạch vỏ rồi đem thái hoặc nạo thành sợi dài nhỏ, rắc thêm 2 thìa cà phê muối vào, bóp đều, để ướp trong khoảng 10 phút thì đem cà rốt đi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho hết mặn.
- Bước 3: Tiếp theo chúng mình sẽ đi pha nước trộn nộm nhé, rất đơn giản thôi, các bạn chỉ cần trộn đều: 2 thìa mắm ngon + 2 thìa đường + nước cốt chanh (1/2 quả) + ớt băm, khuấy đến khi các gia vị hòa tan là nước trộn nộm đã hoàn thành.
- Bước 4: Bước cuối cùng, chúng mình chỉ cần sắp xoài, cà rốt thái sợi vào 1 chiếc bát tô to, trút rau mùi, ớt thái lát, lá chanh thái sợi lên, cuối cùng là chúng mình sẽ đổ ruốc tôm khô lên trên cùng.
Giờ chúng mình chỉ cần bày nộm tôm xoài lên bàn cơm cùng nước trộn nộm, khi ăn chúng mình sẽ rưới nước nộm và bát rồi dùng đũa trộn đều lên là có thể thưởng thức rồi đấy.
Món nộm xoài tôm làm khá đơn giản nhưng lại là một món ăn kèm ngon tuyệt. Chính vị chua chua, giòn giòn của xoài xanh cùng nước trộn mặn mà, chua ngọt đánh tan ngay cảm giác “chán ăn”, giúp chúng mình ăn ngon miệng hơn rất nhiều, đặc biệt trong những ngày hè nóng như thế này đấy. Món nộm xoài tôm này hợp nhất là để ăn kèm cũng những món chiên, rán, nhiều dầu mỡ, hãy làm ngay và luôn nào để gia đình có bữa cơm thật ngon miệng nha
Tổng đài 19001595 
