Làm món hải sản hầm nóng hổi cho bữa tối

Thời gian chế biến:

45 phút

Phục vụ:

4 người

Nguyên liệu

• Một con bạch tuộc (nấu chín)
• 500 g nghêu
• 400 g phi lê cá kiếm
• Một quả ớt
• Một củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 4 con cá cơm
• 5 nhánh cỏ xạ hương
• 10 g mùi tây
• 3 muỗng canh dầu olive
• 200 ml rượu trắng
• 300 ml cá kho
• 800 g cà chua nghiền đóng hộp
• 3 muỗng cà phê nụ bạch hoa
• 120 g olive xanh (nghiền nhỏ)
• Đường, muối, tiêu
• Bánh mì (để ăn kèm)

Cách làm

Bước 1:

• Làm sạch nghêu.
• Cắt bạch tuộc và phi lê cá kiếm thành miếng vừa ăn.
• Cắt ớt thành lát mỏng.
• Băm nhuyễn hành tây và tỏi.
• Băm nhỏ phi lê cá cơm.
• Cắt nhỏ lá cỏ xạ hương, mùi tây (bao gồm cả phần thân).

Bước 2:

• Ướp cá kiếm với một ít muối.
• Đun nóng dầu trong chảo lớn, cho cá kiếm và bạch tuộc vào chiên vàng cả hai mặt.
• Lấy cá kiếm và bạch tuộc sau khi chiên ra rồi đặt sang một bên.
• Xào hành, tỏi và ớt khoảng 2 phút cho chín.
• Thêm phi lê cá cơm, khử dầu trong chảo bằng rượu trắng.
• Thêm nước dùng từ xương cá hoặc nước dùng rau củ và cà chua đóng hộp vào chảo.
• Thêm cỏ xạ hương, đường, muối, tiêu, nụ bạch hoa và olive. Để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Bước 3:

• Cho nghêu vào nồi, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nghêu chín (khoảng 8 phút).
• Thêm bạch tuộc, cá kiếm và ngò tây cắt nhỏ vào nồi nước đang đun và nấu thêm 2 phút là hoàn thành.

Thưởng thức

Thưởng thức món ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng.